100% organikus ceyloni fahéj

A fahéjnak sok fajtája létezik, amelyek mindegyike a Cinnamomum nemzetség számos örökzöld fafajának belső kérgéből származik. Azonban két fajta létezik, amelyek kereskedelmi forgalomban kaphatóak, mint élelmiszeripari termék: Cassia és Ceylon. Jelenleg a legelterjedtebb típus és az élelmiszerboltokban általában csak „fahéj” -ként jelölték, a Cinnamomum cassia vagyis a Cassia fahéj. Erőteljes, enyhén kesernyés ízű, így ideális választás a nehezebb pékárukhoz, és meglehetősen olcsó.A Cinnamomum verum, más néven az igazi fahéj vagy Ceylon fahéj, drágább és nehezen fellelhető fahéjfajta. Világosabb, édesebb ízű, mint a Cassia. Történelmileg a Ceylon-i gyakoribb volt Európában és Észak -Amerikában, de a változó kereskedelmi rendszerek a Cassia fahéj javára tolódtak. A legtöbb hagyományos sütemény receptben, amelyek fahéjat igényelnek, Ceyloni fahéjat használnak. Nehéz vizuálisan megkülönböztetni e két fajtát amikor már por állagúak, de a fahéjpálcák egészen máshogy néznek ki. A Cassia fahéjrudak egy darab, vastag, szilárd kéregrétegből áll, míg a Ceylon-i több vékony, puha kéregrétegből van összetekerve. A ceyloni fahéj színe is világosabb, mint a Cassia fahéjé. A fahéj sok olyan vegyületet tartalmaz, amelyek potenciálisan pozitív hatást gyakorolhatnak az egészségre, beleértve a polifenolokat, antioxidánsokat és néhány egyedi vegyi anyagot, például a fahéj-aldehidet.Bár a fűszerként nagyon népszerű fahéjnak számos kedvező oldala van, a legtöbb fajtának van egy hátránya is, mégpedig a kumarin. A kumarin egy kémiai vegyület, amely számos növényben megtalálható, beleértve a fahéjat is, és nagy dózisban májkárosodást okozhat. A kumarin azonban elenyésző mennyiségben van a ceyloni fahéjban, ami azt jelenti, hogy a fahéj csodálatos előnyeivel rendelkezik magas kumarin tartalom hátránya nélkül. A fahéj gyakori, élvezetes fűszer, amely számos egészségügyi előnnyel jár, de ne feledd, hogy nem helyettesíti a gyógyszereket vagy a megfelelő kezeléseket. Ha nagy mennyiségű fahéjat használsz, akkor fontold meg a bevitel csökkentését vagy a ceyloni fahéjra való áttérést, hogy elkerüld a májkárosodás kockázatát.

A TERMÉSZET ÉS A TUDOMÁNY TALÁLKOZÁSA